Salah satu kuliner yang patut dicoba adalah Soto Sokaraja, sebuah hidangan khas dari daerah Banyumas, Jawa Tengah. Soto ini tidak hanya menawarkan cita rasa yang unik, tetapi juga memiliki sejarah dan keunikan tersendiri yang membuatnya berbeda dari soto-soto lainnya di Indonesia.
Sejarah dan Asal Usul
Soto Sokaraja berasal dari kota kecil bernama Sokaraja, yang terletak di kabupaten Banyumas, Jawa Tengah. Soto ini telah menjadi bagian dari budaya kuliner masyarakat Banyumas sejak lama. Konon, hidangan ini mulai dikenal pada masa penjajahan Belanda, ketika banyak pedagang dari berbagai daerah berkumpul di pasar Sokaraja. Dari sinilah kemudian tercipta perpaduan rasa yang khas, yang dipengaruhi oleh berbagai etnis dan budaya yang ada di kawasan tersebut.
Bahan dan Cara Penyajian
Keunikan Soto Sokaraja terletak pada bahan-bahan dan cara penyajiannya yang khas. Bahan utama yang digunakan adalah daging sapi atau ayam, yang dimasak dengan bumbu-bumbu rempah khas seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit. Kuahnya yang bening tetapi kaya rasa menjadi daya tarik tersendiri.
Yang membuat Soto Sokaraja berbeda dari soto lainnya adalah penggunaan ketupat sebagai pengganti nasi. Ketupat yang dipotong kecil-kecil ditambahkan ke dalam mangkuk, lalu disiram dengan kuah soto yang gurih. Tidak ketinggalan, taburan tauge segar, irisan daun bawang, dan seledri turut melengkapi hidangan ini.
Satu komponen penting lainnya adalah sambal kacang. Berbeda dengan soto-soto lain yang umumnya menggunakan sambal cabai biasa, Soto Sokaraja menggunakan sambal kacang yang terbuat dari kacang tanah yang dihaluskan bersama cabai, gula merah, dan sedikit garam. Sambal kacang ini memberikan rasa gurih dan sedikit manis yang khas.
Rasa yang Menggugah Selera
Perpaduan antara kuah soto yang gurih, ketupat yang lembut, serta sambal kacang yang unik menghasilkan cita rasa yang kompleks dan memanjakan lidah. Rasa gurih dari kuah yang kaya rempah berpadu sempurna dengan manisnya sambal kacang, menciptakan harmoni rasa yang sulit dilupakan. Bagi pecinta kuliner pedas, tambahkan sambal sesuai selera untuk menambah sensasi pedas yang nikmat.
Soto Sokaraja: Kuliner yang Patut Dicoba
Bagi Anda yang sedang berkunjung ke Banyumas atau sekitarnya, mencicipi Soto Sokaraja adalah sebuah keharusan. Banyak warung makan dan restoran di daerah ini yang menyajikan Soto Sokaraja dengan cita rasa asli. Salah satu yang terkenal adalah Warung Soto Lama H. Suradi, yang sudah berdiri sejak tahun 1970-an dan menjadi legenda di kalangan pecinta kuliner.
Kesimpulannya, Soto Sokaraja bukan hanya sekadar hidangan soto biasa. Dengan sejarah yang panjang dan cita rasa yang khas, soto ini menjadi salah satu warisan kuliner Indonesia yang patut dibanggakan. Keunikan bahan dan cara penyajiannya menjadikan Soto Sokaraja sebagai salah satu kuliner yang wajib dicoba bagi siapapun yang ingin merasakan kekayaan rasa dari berbagai daerah di Indonesia. Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan Soto Sokaraja saat Anda berkunjung ke Banyumas!
Baca juga: Waroeng Spesial Sambal, Rekomendasi Kuliner Dekat GOR Satria Purwokerto
